La popular cadena estadounidense se establecerá en Plaza Las Américas
Por Marian Díaz / mdiaz1@elnuevodia.com
Todo apunta a que la cadena The Cheesecake Factory ha puesto sus ojos en el mercado local y planifica abrir su primer restaurante en Plaza Las Américas en los próximos meses.
La cadena, con más de 30 años de fundada en los Estados Unidos, es conocida por sus deliciosos postres y “cheesecakes”, además de por servir generosas porciones de comida de alta calidad a precios razonables.
Fuentes de El Nuevo Día, quienes prefirieron no se les identificara, revelaron que el restaurante se establecerá en el primer nivel del centro comercial, y ocuparía el local donde antes estuvo CitiBank, así como parte del área frontal del mall, la que justo ahora está en construcción.
La gerencia de Plaza Las Américas ni confirmó ni negó la información.
Los locales de The Cheesecake Factory tienen entre 10,000 y 15,000 pies cuadrados y emplean a unas 170 personas. Cada restaurante generó, en promedio, $10.2 millones en ventas el año pasado.
El menú de la cadena cuenta con 200 opciones que van desde emparedados, hamburguesas y tortillas hasta carnes, mariscos y pastas. Pero para muchos, su “plato fuerte” son los postres, con más de 40 alternativas, los que representan el 15% de las ventas totales de la cadena.
Mientras, el 25% de los platos de comida en The Cheesecake Factory son bajos en calorías y tienen 590 calorías o menos.
El precio promedio de una comida completa en The Cheescake Factory -incluyendo la bebida- ronda los $20 por persona en los locales de Estados Unidos. La cadena abre para almuerzos y cenas, y aunque no ofrece desayunos, sí tiene “brunch” los domingos.
Aún se desconoce cuándo será la fecha exacta de la apertura del afamado negocio en Plaza, pero se estima que podría ser para los primeros meses del año 2013.
Al presente hay 156 The Cheesecake Factory ubicados en 35 estados. Los planes de la empresa son abrir entre seis y siete locales adicionales este año.
David Overton, uno de los hijos de Oscar y Evelyn Overton, fundadores del negocio, es hoy el presidente de la Junta de Directores de la corporación.
El inicio de la cadena
Los Overton confeccionaban cheesecakes y postres en una repostería que establecieron en 1972 en Los Ángeles, California. La acogida fue tal que pronto se hizo necesario adquirir camiones para distribuirlos a clientes exclusivos en gran parte del estado.
En 1978 su hijo David abrió el primer restaurante The Cheesecake Factory en Beverly Hills, en donde vendía, no solo los postres que hacían sus progenitores, sino también comida con productos de alta calidad. Y en 1992 crearon la corporación para consolidar la operación del restaurante y la repostería.
La corporación, con sede en Calabasas, California, ha desarrollado otros dos conceptos: Grand Lux Cafe y RockSugar Pan Asian Kitchen. Del primero hay 13 en operaciones en nueve estados, mientras del otro hay solo uno y está en California.
El año pasado, la empresa inició la internacionalización de The Cheesecake Factory y firmó un acuerdo para licenciar el concepto en Kuwait y Medio Oriente. Los planes son abrir 22 restaurantes en los próximos cinco años.
