Chef Cotto

LAS VEGAS - Dándole la espalda a los usuales prejuicios machistas, en especial considerando que se trata de un aguerrido boxeador profesional, Miguel Cotto mostró su lado doméstico anteanoche, cuando le cocinó un suculento menú a todo su equipo de trabajo y a los periodistas de ESPN Deportes, Primera Hora y El Nuevo Día que se encuentran en esta ciudad para cubrir su combate del sábado con el invicto Floyd Mayweather, Jr.

Luego de hacer su entrada oficial al hotel MGM Grand y compartir con la prensa y los fanáticos en la actividad, el boricua campeón 154 libras de la Asociación Mundial de Boxeo (AMB) fue de compras y adquirió los ingredientes para su confección de la tarde. La cena fue precedida por un entremés de pico de gallo. El plato principal: pasta salsa ‘a la Cotto’ y ensalada con arándanos y nueces.

Miguel recibió a los invitados en su lujoso apartamento del MGM Grand y comenzó a preparar la oferta culinaria. Viéndolo pelando tomates, cortando limones e hirviendo pasta, era obvio que Cotto realmente disfruta cocinar.

En silencio, calmado, casi sin hablar y con su French Bulldog de seis meses, Tonka, a sus pies, Miguel parecía sumergido en un mundo aparte mientras preparaba el manjar. De fondo se escuchaban a poco volumen boleros de Luis Miguel. La escena era una combinación de ‘nouvelle cuisine’ y meditación zen.

“Siempre me ha gustado la cocina. Me entretengo cocinando y no pienso en las cosas”, expresó Cotto tras figurativamente quitarse el delantal y servir su obra comestible.

“Me mantiene pensando en otra cosa que no sea a lo que vine aquí, que es a pelear. Así pienso en ello solo en los momentos que debo”.

El alimentar a su séquito ya es como su segunda profesión, pues Cotto se encarga de la cena casi a diario.

“Prácticamente (cocina todos días). Digo, llevamos dos días aquí en este apartamento. Y los dos yo he cocinado”, explicó.

Su clientela usual dijo que el chef sabe lo que hace.

“Miguel es un fiebrú. ¡Y cocina bueno!”, aseguró Héctor Soto, asesor comercial de Cotto en asuntos empresariales y -en ocasiones- culinarios.

“Ayer (el lunes) hizo un risotto con steak y plátanos buenísimo”, agregó Ariel Ferrer, coordinador de medios para Promociones Miguel Cotto.

cocinero humilde

El púgil no gusta de alardear sobre sus dotes con la olla y sartén. Sobre el menú de anteanoche indicó que “no es nada (complicado). Una pasta ahí con salsa rosada y ensalada. Hicimos una salsa roja, una salsa alfredo, las mezclamos y salió la salsa rosada. Hervimos la pasta. Se tardó porque la olla era demasiado grande para la hornilla y se tardó en hervir el agua”.

Quizás no fue complicado, pero sí suculento. Todos los que degustaron el plato, incluido este reportero, quedaron impresionados con el resultado de Cotto en la cocina. Fue una cena liviana, con sabores sutiles y que se complementaban.

Uno de los reporteros sugirió hacer un “serrucho” y comprar un pernil fresco para que el boxeador preparara hoy una carne frita o algún otro plato criollo y los invitara de nuevo a comer.

“Con mucho gusto. Pero va a tener que esperar hasta después del 5 de mayo”, ripostó Miguel.

Obviamente, el chef tiene sus prioridades bien establecidas.