Sometió una solicitud de quiebra por liquidación
Por EL Nuevo Día
La legendaria repostería The Swiss Cake, en la avenida Roosevelt, cerró sus puertas a principios de julio luego de 36 años en operaciones.
El negocio, cuyo presidente es Ricardo D. Rey Rivera, radicó una petición de quiebra bajo el capítulo 7 (liquidación), que trascendió hoy en el Boletín de Puerto Rico. The Swiss Cake tiene deudas ascendentes a $510,397.66
No fue posible comunicarse con los propietarios de The Swiss Cake, quienes son nietos del fundador del concepto, William Rey, quien abrió la repostería en 1976, junto a su socio Rene Bettenmann.
Estos dos chefs hicieron mucho por el refinamiento de la repostería local con sus recetas de la pastelería suiza: bizcochos como el tradicional Selva Negra, la llamada tarta de frutas que combina finas capas de bizcocho de vainilla unidas con crema de vainilla y frutas naturales y el Dobos, que consiste de capas de bizcocho separadas por azucarado de mantequilla y un fina lámina de chocolate como cubierta.
Una clienta en la página de Facebook de The Swiss Cake lamentó el cierre del establecimiento, una tradición de cumpleaños para muchas familias en el área metropolitana.
El más reciente informe de quiebras comerciales del Boletín de Puerto Rico incluye 14 empresas, entre ellas restaurantes, hospederías, contratistas, desarrolladores y un hogar de ancianos.
