Llegará a San Juan nuevo "steak house"

El restaurante abrirá a fines del presente año -justo a tiempo para la temporada alta del turismo-  en el antiguo espacio de The Palm en El San Juan Hotel & Casino en Isla Verde.

Desde finales de marzo, The Palm, considerado una de las cadenas de cortes de carne y de mariscos más antigua en los Estados Unidos, cerró sus puertas. Operaba en dicho hotel desde el 1998.    

 Mientras, el Meat Market de San Juan será el segundo que abrirá su propietario, David Tornek. El primero está en Miami,  Florida. La construcción iniciará en agosto y el restaurante empleará a 90 personas.

“San Juan es una cuidad perfecta para abrir un restaurante como Meat Market por su cultura vibrante, energía sexy, habitantes sofisticados y viajeros conocedores”, dijo  Tornek, quien recientemente visitó la Isla.

Tornek y su equipo comenzarán a reclutar al personal a mediados de octubre. Los interesados pueden enviar su resumé vía correo electrónico accesando la página interactiva del restaurante.   La dirección es www.meatmarketmiami.com.

 Meat Market es un restaurante contemporáneo de alta gastronomía. Cuenta con acogedores salones en colores vivos, entre ellos una barra cruda (“crude bar”) y un elegante salón principal donde predomina la calidez de la  madera y detalles en reluciente metal que  hacen lucir el lugar  más glamoroso que un “steak house” tradicional.

En la barra cruda el cliente podrá obtener opciones de comida fresca en tamaños pequeños, perfecto para las damas, y hechos al momento como tiraditos (pescado crudo cortado en forma de sashimi) y ceviches. Desde la barra cruda hacia el salón principal habrá otra barra, pero que servirá    una amplia selección de cocteles y vinos, muchos de los cuales han sido premiados por la revista Wine Spectator.

El menú de Meat Market -confeccionado por el chef Sean Brasel- consiste de cortes de carnes, pollo y mariscos frescos de temporada, con  una variedad de  acompañante y  servidos de manera artística.

 La atracción principal del restaurante son las carnes, entre las que habrá carnes especiales de la casa como el New York steak o “rib eye”  a la parrilla, los cortes reserva de ultra calidad como el filete de lomo de Kobe japonés A5, y las creaciones del chef como el estofado de falda de res a lo tropical con coco, mango, batatas y setas silvestres, entre otras cosas.

Otros restaurantes de El San Juan Hotel & Casino son: Koco, el japonés Yamato y el italiano La Piccola Fontana.