Seduce el chocolate

Aunque el chocolate ha sido utilizado como bebida durante los años 1900-900 a.C. en la cultura olmeca e incluso antes que ésta, fue Hernán Cortés el culpable de que millones de personas tengamos la opción de degustar infinidad de sabores de este dulce derivado del cacao. Al principio no tuvo mucho éxito en la corte de los Reyes Católicos por su sabor amargo y picante, pero la incorporación de azúcar y especias como la canela y vainilla hizo que se fuera propagando por el continente europeo durante los siglos XVII y XVIII hasta Asia, pasando por todas las culturas y movimientos hasta hoy en día.

Artesanos, maestros chocolateros, pasión, creatividad, aromas, sabores, texturas, el chocolate es como el vino, huélelo, saboréalo, y déjate llevar por sus diferentes sabores que despiertan sensaciones e incluso emociones que estimulan tu cerebro y, como dicen muchos: “El chocolate alegra a los enamorados” así que despierta tu pasión regalando a tu pareja un delicioso manjar que explote sus sentidos.

Nannette Rosa lleva 11 años sumergida en el fantástico mundo del chocolate con la boutique Richart en Condado, la única tienda en el Nuevo Mundo de las cinco que hay por todo el planeta. Esta conocida casa chocolatera utiliza el mejor cacao del mundo, Criollo, para producir un producto de calidad y sus chocolates contienen un alto porcentaje en cacao 70%, incluso el blanco.

Mientras paseaba entre chocolates y bombones, Nannette explica que hay tres tipos de cacao.

El Criollo, el mejor de todos, sólo se produce de un 5% a 8% de chocolate en el mundo. Destaca por una gran complejidad en sabores, y su arbusto es muy endeble y difícil, por eso la mayoría del chocolate se hace con otro tipo de cacao, más fácil de cultivar y sin riesgo, como el Forastero del que sale un 85% del chocolate mundial y el Trinitario, fruto de una gran tormenta en la isla de Trinidad que hizo que brotara este arbusto del que se produce entre un 12% y un 15% del chocolate en el mundo.

Además de las colecciones permanentes, Richart ofrece la colección Pasión Tropical, con auténtico mangó, vainilla, coco, canela, y ron. Pasión Francesa ha escogido palabras clave en francés como amor, passion, secret, fidélité. Los nombres del amor se sumergen en un mundo de sabores de avellana, mandarina, flores de lavanda en chocolate oscuro y leche.

La chocolatería ofrece también bombones en forma de corazón, con un ganache de chocolate oscuro, o un coulis de caramelo cubierto de chocolate blanco con un toque de sal, leche y almendras. Adictivo. Más de 12 bombones diferentes componen estas tres colecciones. Los precios rondan desde cajas de $14.50, $29.95, y $75 y $82 con más de 40 chocolates para degustar. Las tarjetas de amor, se comen y son de chocolate.

Se ubica en el 68 de la Avenida Condado, (787) 724 4228.

En Plaza

Continué mi búsqueda de chocolates en Godiva, Plaza las Américas. El chocolate Godiva es una mezcla de los tres cacaos y lleva un alto por ciento del mismo. “Entre 50% a 85%”, dice Jorge Martínez, gerente de la chocolatería.

En el lugar se consiguen atractivas cajas para regalar ya surtidas con trufas. También puedes elaborar una canasta según el gusto de tu pareja. Hay personas que traen su canasta para que lo rellenen de nuevo con sus delicias favoritas. Desde el año 2000 hasta ahora, ya no son sólo los hombres quienes compran para regalar sino que reciben chocolates, aunque claro, el hombre no presta mucha atención al envoltorio o presentación, dice el gerente.

A diario, se preparan las fresas, cocos, y biscochos de trufas con frutas. Si te interesa ahondar más en este mundo puedes asistir a sus charlas donde aprenderás cómo degustar el chocolate. Como un buen vino o queso, comienzas con tu paladar limpio y subes del sabor suave al más fuerte. Huélelo, siéntelo, y saboréalo. Se consiguen regalos desde $10 hasta $65 o más. Tel.: (787) 756 7183.

Ya en Plaza Las Américas no te puedes ir sin haberte fijado en el llamativo escaparate de Magritte, tel.:(787) 754 0001, y es que esta tienda ofrece más de 20 marcas de chocolates, hasta chocolate con tequila. Encarga canastas, cestas, peluches, lo que se te ocurra es posible en Magritte. Te recomiendo que realices tu pedido con antelación, sobre todo en estos días. Desde $10 en adelante.

Passion, también en Plaza Las Américas, tel.: (787) 753 8966, te ofrece distintos cupcakes y bizcochos, además de canastas a partir de $25 en adelante.

Bocaditos

Los cupcakes se han vuelto muy populares, y no podían faltar en San Valentín. En Little Cupcake Shop en Guaynabo, se confecciona cupcakes coquetos con chocolate suizo y otros sabores, como el Chili Pepper Cupcake, chocolate con frosting de Oreo, o el más solicitado estos días: el cupcake de chocolate relleno de Ferrero Rocher, cubierto con frosting de chocolate y pedacitos de Ferrero Rocher. De verlos, se hace la boca agua.

Las cajitas de regalos empiezan en $10. Se ubica en la Avenida Esmeralda #6, tel.: (787) 998-4433.