Al preparar tus comidas, no tienes que sacrificar tus gustos y el buen sabor. Busca la lista de sustitutos y empieza a cambiar tu estilo de vida ya.
Una de las maneras más eficaces de mejorar tu alimentación es sustituyendo aquellos ingredientes que pueden aportar calorías y grasas que no son necesarias y que pueden ser perjudiciales para tu salud.
A continuación, la chef Lorelei Carrión del Toro ofrece algunas alternativas para sustituir ingredientes. Imprime la tabla y pégala en tu refrigerador o ponla en tu cartera cuando vayas de compras, así podrás escoger aquellos ingredientes que te ayudarán a alcanzar tus metas de salud.
EN VEZ DE SUSTITUYE POR Leche entera Leche libre o baja en grasa Quesos regulares Quesos libre de grasa o 2 % Yogur y crema agria regular…… Yogur y crema agria libre o baja en grasa Crema espesa (“heavy cream”), leche evaporada o “half and half” regular Leche evaporada baja en grasa o “half and half” libre de grasa para salsas, sopas o batidas Mantequillas o margarinas regulares Margarina libre de grasa Mayonesas regulares Mayonesa baja o libre de grasa Aderezos Vinagretas livianas o aderezos libres de grasa 1 huevo entero 2 claras de huevo Aceite vegetal Aceite de oliva Panes, cereales y harinas regulares Panes, cereales y harinas integrales Sal y adobo Hierbas, especias, ajo, marinados de vino o jugos de frutas naturales para sazonar comidas Caldos regulares Caldos libres o bajos en grasa Sopas cremosas Sopas líquidas Salsas blancas o cremosas Salsas rojas Carne molida "lean" de res o cerdo Carne molida “lean” de pavo o pollo Vegetales enlatados regulares Vegetales frescos, congelados o enlatados sin sal añadida Frutas enlatadas en sirope regular o “heavy” Frutas frescas, congeladas o enlatadas en sirope liviano Atún enlatado en aceite Atún enlatado en agua Pescados empanizados Pescados frescos o congelados limpios Pollo y pavo sin limpiar Pollo y pavo sin piel Cortes sin remover grasa Cortes “lean” de carnes rojas y limpios de grasa Jugos de fruta artificiales o concentrados Jugos de frutas naturales Jugos de vegetales regulares Jugos de vegetales reducidos en sodio Café regular Té y café descafeinado moderado Sodas Agua o jugos de frutas naturales Cereales instantáneos Avena, farina, cremas
Fuente: Chef Lorelei Carrión del Toro. Para información, escribe a loreleimcarrion@yahoo.com.
