Por Marian Díaz / mdiaz1@elnuevodia.com

Baby Burger Grill es el nuevo restaurante de hamburguesas preparadas al estilo “homemade” que abrió en Bayamón y cuyo plan de expansión incluye la venta de franquicias en Puerto Rico y Latinoamérica a partir de 2010. Edwin Renta Esteva, presidente y fundador de la cadena, dijo a El Nuevo Día que decidió mudarse de Miami a Puerto Rico para desarrollar este negocio porque está convencido de que la industria de hamburguesas “es una muy lucrativa”. El primer Baby Burger Grill ubica en el centro comercial Plaza Pradera en la carretera 167, cerca de Plaza Río Hondo. La inversión inicial ronda los $50,000 y emplea a 10 personas. El local tiene 1,000 pies cuadrados y acomoda a 32 personas dentro del destablecimiento y a una docena más al aire libre. Renta Esteva indicó que su intención no es competir con los negocios de comida rápida especializados en hamburguesas. Explicó que antes de abrir el restaurante repartió 300 hamburguesas entre clientes prospectos para conocer el gusto de estos. Con sus recomendaciones, el chef José Pablo Burgos, graduado de la Escuela Hotelera de San Juan, modificó algunos ingredientes y creó la receta secreta.