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Taco de carne molida de pavo | Estar Bien

Con carne magra, aguacate y repollo, esta receta te llenará y aportará los macronutrientes necesarios.

10 de marzo de 2024 - 1:21 PM

Una receta práctica y versátil. Foto referencial. (Shutterstock)

Nota del editor: Esta receta gratuita es parte de nuestro proyecto Estar Bien, con el que El Nuevo Día quiere ayudarte a tener una mejor salud física y mental. Conoce aquí este plan de bienestar.

Las herramientas de Estar Bien fueron creadas para que la mayoría de personas pueda seguirlas. Pero si padeces alguna condición de salud es aconsejable que consultes con tu médico antes de realizar un cambio en tu alimentación y rutina de movimiento. Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, también recomienda seguir un plan alimenticio individualizado elaborado tomando en cuenta puntos clave como la edad, género y condición de la persona.

Ingredientes para el taco:

1 tortilla de maíz de 6 pulgadas
2 cucharadas de crema agria (‘sour cream’)
2 cucharadas de aguacate
1 taza de repollo

Y para la carne de pavo molida:

½ libra de carne molida de pavo (aproximadamente 8 onzas)
½ lata de tomates picados (la lata usualmente trae 28 onzas)
½ cebolla blanca picada
1 diente de ajo picado
½ cucharada de vinagre de sidra
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Preparación:

Puedes utilizar un majador u otro utensilio para hacer el puré

Lleva los tomates picados al procesador de alimentos y haz un puré. Reserva el puré para más adelante.

Tip: en algunas preparaciones puedes usar agua para saltear los vegetales

Calienta un sartén a fuego medio y cocina la cebolla con un poco de agua por unos 5 minutos, hasta que esté traslúcida. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto.

Si la carne soltó un poco de líquido, retíralo con cuidado

Añade la carne molida de pavo y sube un poco el fuego a medio alto. Agrega la sal y pimienta y cocina por unos 8 a 10 minutos, hasta que la carne tome un color marrón.

Puedes utilizar lechuga u otro vegetal en lugar de repollo

Agrega el puré de tomate y el vinagre de sidra, y deja que hierva suavemente a fuego medio bajo por unos 15 minutos, revolviendo en varias ocasiones para que se mezclen bien todos los sabores. Arma el taco con la carne de pavo, la crema agria, el aguacate y el repollo.

Nota: Come una porción adecuada para ti, de acuerdo con los lineamientos que pueda ofrecerte tu médico o licenciado en nutrición. Recuerda que puedes compartir con tu familia o conservar de forma segura en tu nevera la cantidad que no consumas.

Esta receta es parte del plan alimenticio de Estar Bien preparado por Michelle Carrillo, licenciada en Nutrición y Dietética, a quien pueden contactar en el centro de nutrición y bienestar CareVida.