Luego del brutal paso del huracán María, y a causa de los vientos que destrozaron casas y desclavaron paredes, los inodoros de tantas viviendas quedaron expuestos, al aire libre; fue lo único que sobrevivió en su sitio. Siendo nosotros gente bastante malcriada, recién salidos de la miseria los más, estacionarios en la pobreza los muchos, debemos dar gracias de que fue el inodoro American Standard y no la ancestral letrina lo expuesto. Una joven escritora, que obviamente jamás tuvo el apuro de correr a una letrina, como yo cuando pequeño, se lamentaba que la tormenta hubiese expuesto nuestra “tripa”, la parte más innoble de la condición humana. Pero como se trata aquí de “hacer de tripas corazones”, es decir, dotar con cierta nobleza nuestros procesos digestivos, pasaremos ahora de la mera alimentación que nos trajo la tormenta a una gastronomía excepcional, aquella que imaginaríamos confeccionar con los paquetes de suministros “MRE”, “Meals Ready to Eat”, que nos repartió el mantengo de “FEMA”.