El producto español más emblemático, el jamón ibérico, lidera la gastronomía internacional. Además del aceite de oliva, el vino tinto de Rioja, el Ribera del Duero o los blancos de Rueda, España exporta jamón curado, y cada vez más, además del serrano, del otro, “el ibérico”, de gama superior. Según datos de la última Feria internacional de Importaciones celebrada el pasado mes de noviembre en Shanghai, China se ha convertido en el segundo país importador de jamón ibérico fuera de Europa después de Estados Unidos.