Peter Island - Nació en Nueva York, fue a vivir a Pennsylvania y tenía tres años de vida cuando dio sus primeros pasos en la cocina, de la mano de su abuela, Iris Márquez. A los cinco supo que quería estudiar en el Culinary Institute of America, y en 2002 comenzó allí su entrenamiento formal. Sin embargo, en 2010 vivió una de las experiencias profesionales más intensas de las que tenga memoria y, tal y como reveló a Por Dentro en una entrevista reciente, comenzó su revolución culinaria.