Recetas

Aunque las menciones al uso del arroz, el coco y a la leche de coco en las comidas puertorriqueñas son frecuentes antes del siglo XIX, la primera noticia que se conoce sobre el arroz con dulce, como “postre”, se hace en el Aguinaldo Puertorriqueño de 1843.

El postre ha sido siempre la confección dulce más esperada en la culinaria festiva navideña, en esos ágapes en que la comida buena compartida entre amigos es signo de alegría, de afecto mutuo y exaltación de la vida.

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