Conoce las bacterias más comunes que se pueden transmitir en restaurantes o en las cocinas de los hogaresLa doctora en microbiología médica y epidemióloga Fabiola Cruz López explica las causas de algunos brotes bacterianos
La principal causa de enfermedades transmitidas por alimentos es el no lavado de manos, la contaminación cruzada, que los alimentos no lleguen a la temperatura adecuada en la cocción, así como un almacenamiento a temperatura no adecuada. Así lo destaca la doctora en microbiología médica y epidemióloga, Fabiola Cruz López, quien resalta que, para evitar la contaminación biológica, la capacitación y educación es primordial para las personas que manipulan alimentos.
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