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El chef Carlos Yunes, coordinador del Programa de Especialista en Artes Culinarias, muestra el equipo con que cuenta el lugar.
El chef Carlos Yunes, coordinador del Programa de Especialista en Artes Culinarias, muestra el equipo con que cuenta el lugar. (David Villafañe Ramos)

Elaborar sopa de calabaza, pero dejando a un lado su tradicional forma líquida para servirla en un plato llano, con textura de cubos de gelatina, sin privarla de su caliente temperatura y sabor, coronada con espuma de queso parmesano.

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