Este contenido comercial fue redactado y/o producido por el equipo de GFR Media Brandstudio para Rodaballo
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Rodaballo
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20 de mayo de 2025
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La clientela más fiel del famoso restaurante Rodaballo inauguró el jueves, 8 de febrero, el nuevo espacio en el que el chef José Danilo Gonell mudó su cocina criolla e internacional de pescados, carnes y mariscos.
A pasos del lugar donde ubicaba hasta hace unas semanas, en la misma avenida de Diego en Puerto Nuevo, Rodaballo cuenta ahora con más espacio para acomodar hasta 90 comensales, amplio estacionamiento, barra, cava, sala de espera y salón privado con capacidad para 25 personas.
Seis años fueron más que suficientes para que el chef Gonell —propietario del restaurante junto con su esposa, Vilma Guzmán— confirmara que su oferta había conquistado el paladar de amantes del buen comer.
"Lo subí hasta el tope. Siempre digo que el negocio lo hace la persona que está adentro. Ya han sido seis años de puro éxito", celebró el chef, quien cuenta con más de 25 años de experiencia en diferentes restaurantes en la isla.
Los últimos tres años, antes emprender por cuenta propia en 2012, estuvo en el Mesón Gallego, pero también había pasado por las cocinas de Torre Blanca, Ramiro, Urdín y Bravamar.
Cuando decidió abrir su propio restaurante, optó por alquilar el espacio que ubicaba detrás del Banco Popular en la avenida de Diego, que había albergado a varios restaurantes. "Ninguno había tenido éxito, pero yo sabía que lo podía hacer bien".
Y lo hizo. Ahora sucedió lo que era el paso lógico en su ascendente carrera en la industria: el matrimonio emprendedor decidió comprar el nuevo local.
Rodeado de los clientes que lo acompañaron en la apertura, a quienes deleitó con empanadillas de cordero, croquetas de bacalao, chorizo al vino, cochinillo, champán y vino, Gonell afirmó que su meta es continuar complaciendo a su gente y "que todo el mundo se sienta contento".
El menú, dijo, lo ha ampliado. Hay platos para todos los presupuestos, los principales desde $17. El pescado fresco como el rodaballo —que le da nombre a su propuesta culinaria— así como el dorado y el salmón, sigue siendo su principal oferta. Todos los mariscos, añadió, pasan por sus manos expertas antes de llegar a la mesa. Además, ofrece paellas y guisos acompañados de churrasco, pierna de cordero, ossobuco y otras carnes. Para los que prefieran algo más liviano, se sirve una variedad de tapas.
Una alianza en pos de una experiencia memorable
En esta nueva etapa, Gonell mantiene el apoyo de Méndez y Compañía, distribuidor de licores, vinos y provisiones.
Vilmont del Castillo, supervisor de ventas de Hoteles y Restaurantes en Méndez y Compañía, estuvo presente en la inaguración del restaurante.
"Hemos estado desde el principio con Rodaballo, un restaurante prémium supliendo nuestros productos prémium. Ese compromiso de continuar el negocio se mantiene de parte y parte; de cliente a suplidor y de suplior a cliente”, comentó del Castillo.
El chef Gonell, por su parte, está convencido de que su fórmula de calidad, frescura y excelente servicio seguirá atrayendo al público a su negocio.
"Lo que quiero es que la gente se vaya contenta, satisfecha, con el recuerdo de que comió bien, y con ganas de regresar".
Rodaballo está abierto de martes a domingo de 11:00 a.m. a 10:00 p.m. Los fines de semana abre hasta las 10:30 p.m. Para reservaciones, llame al (787) 793-8118.
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