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Un caldo con historia

En España y América Latina se le llama sopa a los caldos más claros y potajes a los más espesos. Hay sopas calientes y frías.

9 de julio de 2008 - 12:00 AM

Archivo
Esta historia fue publicada hace más de 17 años.

La sopa constituía el plato principal de todos los hogares de Europa en el siglo 16. Según historiadores, para los franceses la palabra “soupe” era un caldo ligero al que se le agregaban hierbas, trozos de carne y pan. Los italianos le llaman “minestra” y los japoneses “shirumono”.

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