Cuando se trata de mantener la salud llevando una dieta saludable, los especialistas en nutrición, dietética y medicina recomiendan observar el consumo de grasas y escoger aquellas que sean más saludables. El consenso es que las investigaciones sugieren que los aceites de origen vegetal tienen ventajas sobre sus contrapartes derivadas de animales, particularmente en lo que respecta a la salud del corazón.