En 2021, hoteles y restaurantes han creado sus respectivos planes de emergencia para evitar contagios y brindar gratas experiencias para los comensales. (Shutterstock)

El brunch de Pascua es una tradición para muchos puertorriqueños. Algunos prefieren hacerlo en casa, pero otros encuentran en este día la ocasión perfecta para salir a dar un paseo y disfrutar las delicias culinarias que se ofrecen en la isla. El año pasado, ante el inicio de la pandemia del COVID-19, fueron bastantes los que se quedaron con las ganas de celebrar. En 2021, hoteles y restaurantes han creado sus respectivos planes de emergencia para evitar contagios y brindar gratas experiencias para los comensales.

Royal Sonesta

La oferta de la hospedería, ubicada en Isla Verde, incluye un menú de brunch tipo bufé, que contará con diferentes estaciones y una copa de mimosa por persona.

El evento culinario será el domingo, 4 de abril en horario de 12:00 m. a 3:00 p.m. en el espacioso y recién remodelado “ballroom”, Preciosa . La propuesta de Royal Sonesta también ofrece dos horas de estacionamiento “self parking” libre de costo.

Para reservaciones, llama al 787-791-6100 o escribe a [email protected].

Hotel Condado Vanderbilt y 1919

El Hotel Condado Vanderbilt se unirá a la celebración del Día de Pascuas el 4 de abril con especiales de brunch y almuerzo en el Salón Patio del Fauno y el restaurante 1919 respectivamente.

El Salón Patio del Fauno, con sus amplios ventanales mirando al mar, será el lugar para disfrutar del bufé de brunch creado por el chef ejecutivo Juan José Cuevas junto con el “sous chef” ejecutivo José Cruz y el chef pastelero Héctor Llompart. El equipo culinario se inspiró en los sabores caribeños con los de la primavera.

El bufé de brunch de siete estaciones, contará con una barra de crudos que incluye cóctel de camarones, mignonette de ostras con mangó, salpicón de pulpo y carrucho, y ceviche de parcha. La estación de quesos y embutidos servirá gravlax, variedad de jamones curados, selección de quesos, mermeladas de frutas locales y panes artesanales.

En la estación de ensaladas habrá opciones de frutas locales, de lechuga “little gem” con queso de cabra local, piñones tostados, aderezo de “buttermilk”, de mézclum local orgánico, queso Capaez, jamón serrano crujiente y vinagreta de la casa.

Los platos calientes tendrán su estación en la que se ofrecerá sopa de chirivía con puerros trufados, lomo de cerdo asado con escabeche de tomate, Harry Coverts con almendras y mantequilla morena, fideuá “del campo” con jamón, cerdo, embutido local y garbanzos.

En una de las estaciones se estarán confeccionando platos en vivo y proveerá la opción de crear al momento ya sea una tortilla o huevos fritos, que pueden acompañarse con pimientos, cebollas, jamón, chorizo, tomate, champiñones y quesos. También podrán seleccionar entre risottos de langosta, longaniza y chicharrón, calabaza y col rizada crujiente, pavo asado con salsa y dorado local con mantequilla de hierbas de limón.

Y, para finalizar, los comensales podrán escoger de entre una selección de postres como bizcochos recién horneados, panes caseros, “petit gateau’s”, tartas variadas, “entremets”, variedad de verrines de panna cottas, galletas y dulces.

Para el brunch puede seleccionarse entre uno de los tres turnos a la mesa: 11:00 a.m., 1:00 p.m. o 3:00 p.m. Las reservaciones se hacen a través de la aplicación OpenTable.

Mientras, la combinación de una comida de clase mundial con el sabor de los ingredientes de origen local que distingue al restaurante 1919 podrá saborearse durante el almuerzo de cuatro cursos del Día de Pascuas.

Social

El restaurante Social, en el hotel Condado Ocean Club, estará presentando un especial el domingo, 4 de abril, desde las 11:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.

El menú contará con opciones variadas para cada curso e inicia con ensalada de remolacha con espinaca, aguacate, queso feta y vinagreta de miel y yogur; ensalada de sandía y queso de cabra con vinagreta balsámica de chocolate; sopa de plátano; o carpacho de solomillo con rúcula, queso parmesano, helado de trufas y sabayón de grano de mostaza.

Para el plato principal, los comensales podrán seleccionar un plato entre tostadas francesas con almendras, con bayas mixtas y almendras caramelizadas en miel; costillas cocidas a fuego lento con polenta cremosa, huevo escalfado y aceite de ají caballero; lubina chilena al sartén con risotto de setas porcini y espuma de champán; pot pie de langosta en salsa cremosa de hinojo, guisantes y espinacas; dona glaseada con pollo crujiente y papas bravas; huevos benedictinos con tostones de chorizo cantimpalo y salsa holandesa de aguacate; o jamón asado a fuego lento con miel, glaseado de miel y papas Yukon majadas.

Como cierre, podrán escoger de la barra de postres de entre una variedad de mini delicias surtidas.

También, y como parte de su oferta habitual, los mixólogos de Social están listos para preparar los cócteles de la casa con diversos licores.

Para reservaciones, accede a la aplicación Open Table.

San Juan Marriott Resort & Stellaris Casino

El San Juan Marriott Resort & Stellaris Casino tendrá brunch en la terraza del restaurante Gingambô.

Ceviche, mariscos, mofongo, carne de cerdo horneado a fuego lento, y una variada selección de postres, son tan solo algunas de las delicias que se confeccionarán.

El evento, que será el domingo 4 de abril, de 12:30 p.m. a 4:00 p. m., contará con música en vivo e incluye una mimosa por adulto, una bebida para niños y estacionamiento complementario por dos horas.

Para reservaciones, llama al 787-722-7000 o accede a [email protected].

Rosa & Elena

Este fin de semana de Pascua, Rosa & Elena y Tía se unirán para presentar un brunch que incluye tres cursos. Puedes reservar tu mesa en rosaandelena.com.

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