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La ciencia versus la papa frita perfecta: una batalla sin fin por dominar el mercado

Estados Unidos cultiva 50 variedades únicas de papas para “chips”, en una industria que genera más de $2,500 millones

22 de abril de 2026 - 10:25 AM

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Esta historia fue publicada hace más de 4 meses.
David Douches, profesor de la Universidad Estatal de Michigan que dirige el Programa de Mejora y Genética de la Patata, sostiene una patata frita en la mano durante una prueba de sabor en East Lansing, Michigan. (Mike Householder)

East Lansing, Michigan - Hay una sorprendente cantidad de ciencia en una bolsa de papitas fritas.

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