Washington — Denny’s y Waffle House han eliminado los recargos que las dos cadenas de restaurantes añadieron a sus menús cuando los precios de los huevos en Estados Unidos subieron a principios de año.

Denny’s confirmó el jueves que eliminó su recargo por huevos el 21 de mayo. Waffle House dijo el miércoles en las redes sociales que canceló su recargo el 2 de junio.

Waffle House instituyó un recargo de $0.50 por huevo en febrero en sus 1,900 restaurantes en Estados Unidos debido al aumento en el costo de los huevos. Denny’s también implementó un recargo en febrero, pero varió según la ubicación.

Los brotes de gripe aviar en enero y febrero causaron que el precio promedio de una docena de huevos grado A alcanzara un récord de $6.23 por docena en marzo, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos.

Más de 174.8 millones de aves silvestres y de corral han muerto debido al virus, que comenzó a circular en enero de 2022. Cada vez que un ave se enferma, toda la parvada es sacrificada para ayudar a evitar que la gripe altamente contagiosa se propague. Las matanzas masivas pueden afectar el suministro de huevos porque las granjas de huevos masivas pueden tener millones de aves.

Los precios de los huevos en las tiendas de comestibles comenzaron a caer en abril a medida que disminuyeron los casos de gripe aviar y la demanda de Pascua disminuyó. En mayo, el precio minorista promedio cayó aún más, a $4.55 por docena. Ese fue el precio más bajo desde diciembre, cuando los huevos promediaron $4.15 por docena.

El aumento de las importaciones de huevos también ayudó a bajar los precios. La secretaria de Agricultura de Estados Unidos, Brooke Rollins, dijo a principios de este mes que Estados Unidos ha importado más de 26 millones de docenas de huevos con cáscara desde enero desde Brasil, Honduras, México, Turquía y Corea del Sur. El gobierno federal también aprobó tres nuevas instalaciones para recibir huevos importados.

El gobierno también ha completado cerca de 1,000 evaluaciones de bioseguridad en granjas de Estados Unidos y ha ayudado a las granjas a pagar por mejoras de bioseguridad, dijo Rollins.

Aún así, Rollins dijo que el otoño podría ser ‘potencialmente desafiante’ para los productores de huevos. Las aves silvestres a menudo propagan el virus de la gripe aviar durante sus migraciones.