Este contenido comercial fue redactado y/o producido por el equipo de GFR Media Brandstudio para Visa
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Si el legendario Anthony Bourdain todavía viviera, de seguro le encantaría saborear uno de los steakburgers que preparan en Antohaus Food Truck.
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Una casa para los "antojaos"
Antohaus Food Truck inició operaciones en el 2015 con una oferta que fusiona la gastronomía estadounidense con la coreana. La idea, según Edward Hickey, su propietario, es que todo el mundo tenga algo que le guste en el menú –algo, digamos, que le mate el antojo–.
“Quizás una persona no quiere algo tan fuerte como una hamburguesa, pues están los tacos, o si quiere algo más liviano, tenemos las ensaladas”, explicó.
Pero como Bourdain, caracterizado por el buen gusto en cantidades astronómicas, la clientela de Antohaus ha hecho de sus favoritos el Mac-N-Cheese Steakburger: una receta de la casa que involucra, además de la carne, cinco quesos y tocineta. Otro preferido, dijo Hickey, es el pulled pork sandwich: carne de cerdo ahumada –cocida a temperatura por 12 a 16 horas– que sale con salsa BBQ y ensalada de col.
También están los tacos coreanos, preparados con carne de cerdo marinada al estilo asiático y sale con salsa de cilantro aioli, salsa Sriracha y ensalada de col. A los tacos se le puede añadir kimchi (repollo fermentado y otras hierbas), un complemento coreano muy tradicional.
Un lustro de consistencia
Tener éxito en la industria de los restaurantes es difícil: Bourdain mismo calculó que, en su experiencia, cuatro de cada cinco establecimientos fracasan. De ahí que no sea poca cosa que Antohaus lleve cinco años en la faena.
¿La clave? “Mi política es procurar que el cliente se sienta como en casa. A la gente le gusta de nosotros la consistencia en la comida y en el servicio”, destacó Hickey.
Esa consistencia le ha ganado el respaldo del público y les ha permitido expandirse de un food truck en Gurabo a un vagón en la Placita San Miguel en Trujillo Alto y, próximamente, a un local en la avenida 65 de Infantería en San Juan.
Antohaus está ubicado en la Placita San Miguel en Trujillo Alto y opera de martes a domingo.
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