Durante las fiestas de fin de año, las mesas se llenan de platos caseros y abundantes, pensados para compartir y celebrar. Y, casi siempre, sobra comida. Guardarla para el día siguiente —o incluso para varios días después— es una práctica habitual. Sin embargo, lo que para muchos es sinónimo de ahorro y disfrute puede transformarse en un riesgo sanitario si no se toman ciertos recaudos.