El destacado historiador y reconocido especialista en el tema de la historia de la alimentación Cruz Miguel Ortiz Cuadra, catedrático jubilado de la Universidad de Puerto Rico (UPR), falleció ayer, publicó en sus redes sociales la historiadora y analista de temas políticos Silvia Álvarez Curbelo.

“Apenas en la Navidad pasada nos cocinaste una sabrosa columna titulada ‘En defensa del arroz y habichuelas’, publicada por 80 grados. Tus compañeros de la Academia de la Historia, lectores y seguidores (que eran muchos) agradecimos un texto que sabía a la sazón de mamás, tías y abuelas. Anoche nos llegó la triste noticia de tu muerte, Cruz Miguel Ortiz Cuadra. Ay, amigo querido, historiador de tamiz y hierbas finas, de reverente escritura de la culinaria natal, que husmeaste en el Puerto Rico espesándose en la olla. A Santa Teresa de Ávila, patrona de escritores, de los cocineros y gastrónomos, te encomiendo. Habrá secretos que intercambiar, entre pucheros y calderos”, escribió la también escritora puertorriqueña.

Ortiz Cuadra, autor de los libros “Puerto Rico en la olla: ¿Somos aun lo que comimos?” (2006), publicación premiada por el PEN de Puerto Rico, y de “Eating Puerto Rico: A History of Food, Culture, and Identity” (2013).

El catedrático retirado del Departamento de Humanidades de la UPR en Humacao y académico de número de la Academia Puertorriqueña de la Historia, recientemente había agradecido en su red social de Facebook las oraciones de sus amistades por su salud.

Al momento, no se tienen más datos sobre la causa de su muerte o información sobre las exequias.