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La estrategia de Ponderosa ha sido abrir por regiones, por ejemplo, en vez de abrir los tres restaurantes de Carolina, han abierto solo uno, explicó Nilka Jové, gerente de Mercadeo para ambas cadenas en Puerto Rico. (Archivo / El Nuevo Día)

La pandemia ha impactado fuertemente la operación de los restaurantes que ofrecen bufé, al punto de que dos de las principales cadenas: Ponderosa y Bonanza, todavía tienen la mayoría de sus establecimientos cerrados.

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