En materia de embutidos, Orocovis tiene un pie adelante. Y es que sin mucho esfuerzo se consigue, en este pueblo del centro, longaniza de pollo, de cerdo y hasta de churrasco o pavochón. La longaniza se consigue en pasteles, en sancocho y otros guisos. Larga o corta, en trozos o a sus anchas; después de las curvas de la carretera, reinan las curvas de la longaniza orocoveña.