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La carne de laboratorio amenaza la proteína vegetal

A diferencia de las alternativas de origen vegetal, no tienen que sintetizar el sabor y la textura, ya que son carne

21 de diciembre de 2019 - 7:00 AM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 5 años.
Carne de laboratorio desarrollada por científicos de la Universidad de Maastricht. (Wikimedia Commons)
Carne de laboratorio desarrollada por científicos de la Universidad de Maastricht. (Wikimedia Commons)

Un nuevo desafío a las proteínas de origen vegetal, que se han vuelto cada vez más populares, parece estar escalando en la preferencia dietaria de muchos. Según Fitch Solutions, se trata de la carne producida en laboratorio, e incluso los insectos, que podrían convertirse en la alternativa alimentaria de muchos en el futuro.

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