Calentando los motores para comenzar el verano, el Summer Edition de Puerto Rico Cocktail Week, recibirá la visita de una de las figuras más influyentes del mundo de la mixología: el español David Ríos, reconocido como uno de los mejores bartenders del mundo.

Su participación en esta edición, que se llevará a cabo del 25 al 27 de mayo desde Wyndham Palmas Beach and Golf Boutique Resort, en Humacao, promete inspirar y fortalecer a la comunidad coctelera en la isla.

El Nuevo Día conversó con el experto sobre los seminarios que estará ofreciendo y lo que significa para él la excelencia en esta fascinante industria.

“Esta es la segunda vez que voy a Puerto Rico y la verdad es que llevaba muchos años esperando tener la oportunidad de volver y ver la evolución de la coctelería, los bares y la hospitalidad en general. Estoy contento de estar en el Puerto Rico Cocktail Week y reconectar con los amigos”, expresó Ríos, quien llega con altas expectativas sobre la creatividad y el talento de sus colegas puertorriqueños.

Durante su estadía, Ríos presentará los seminarios “Creatividad líquida: coctelería como lenguaje y experiencia” y “Simplicidad-Facilidad: la complejidad detrás de un cóctel bien hecho”, un enfoque que considera esencial en la evolución de la coctelería moderna.

¿Por qué consideras fundamentales para los profesionales de la coctelería hoy en día estos temas?, preguntó este rotativo al experto con más de 25 años de experiencia.

“A mí me encanta hacer coctelería simple, y simple significa compleja. La gente se confunde cuando escuchan simplicidad, para mí eso es complejidad”, explicó el campeón global de World Class Diageo en 2013. “Soy una persona que, si tienes un producto increíble en tus manos, un ron o un vodka, lo que sea, tienes que valorarlo y trabajar sobre ello. Y para mí eso es lo más importante”.

Para Ríos, quien ha sido nombrado mejor bartender de España, Europa y el mundo, dominar la simplicidad con precisión es una de las habilidades más complejas y valiosas que un bartender puede desarrollar.

“Es buscar la complejidad detrás de cada cóctel, con todos los ingredientes. Pero eso significa tener creatividad para poder juntar ingredientes y sus diferentes medidas, que acompañen al garnish, el hielo y la cristalería. En definitiva, es crear una experiencia única para los invitados. Es como ser chef, al final, es pensar como piensa un chef, y llevándolo a la parte líquida. Esa es mi intención, compartir esa idea en los seminarios”.

“Cócteles buenos los hacen buenos millones de personas en el mundo, pero lo complicado es la excelencia. Que un cóctel clásico, un negroni o un old fashion, con pequeños toques tuyos únicos y personales, logres ese ¡wow!. Esa es la clave. Estamos en la búsqueda continua de la excelencia, y todo eso viene de los pequeños detalles”, aseguró Ríos sobre las técnicas que distinguen a los grandes profesionales detrás de la barra.

“Estoy con muchas ganas de ver cómo ha evolucionado. Y La Factoría es un gran referente, muchísimos años entre los mejores bares del mundo. Cuando la gastronomía y la coctelería crece, la parte sólida y líquida, eso es bueno para todos”, finalizó Ríos.

Cabe destacar que, a diferencia de su edición principal en noviembre de 2024, la edición de verano será más corta, con el objetivo de crear impacto económico, educativo y social en regiones fuera del área metropolitana, tal como se ha logrado en ediciones anteriores celebradas en Salinas y Aguadilla.

“Estamos emocionados de celebrar esta cuarta edición de verano, con la visita de David Ríos y la cuarta competencia de Speed Rack. Por primera vez traemos un componente educativo de este nivel al Este de la isla, reafirmando nuestro compromiso de llevar herramientas de desarrollo profesional directamente a las regiones y comunidades que más lo necesitan. Seguimos elevando y destacando el talento local ante el mundo”, agregó el socio fundador de PRCW. Roberto Berdecia, a través de declaraciones escritas.

En tanto, la directora de Comunicaciones y Relaciones Públicas del Wyndham Palmas, Marilin Rosario, expresó su gran agradecimiento por la oportunidad de colaborar con Puerto Rico Cocktail Week durante su Summer Edition 2025, destacando que “esta alianza no solo representa una excelente oportunidad para educar a sus empleados y darle mayor exposición a las barras Trova y Botica, que formarán parte del programa de Barras Oficiales 2025-2026, sino también para demostrar que Wyndham Palmas es un lugar ideal para la celebración de eventos”.

Todos los eventos de PRCW aportan al fondo de emergencia Tip Jar, que ofrece apoyo económico, emocional y profesional a trabajadores de la industria de barras y restaurantes que enfrentan retos inesperados.

Domingo, 25 de mayo – Evento social para consumidores: una experiencia para disfrutar y degustar cócteles de marcas locales e internacionales, incluyendo alternativas sin alcohol.

Lunes, 26 de mayo (a.m.) – Seminarios educativos, incluyendo la participación de David Ríos.

Lunes, 26 de mayo (p.m.) – Speed Rack Puerto Rico, competencia femenina de coctelería a beneficio de organizaciones sin fines de lucro.

Martes, 27 de mayo – Activaciones especiales en distintas Barras Oficiales alrededor de la isla. https://prcocktailweek.com/official-bars/