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La Factoría: una década de revolución coctelera y alquimia tras la barra

A 10 años desde su fundación, el equipo detrás de una de las barras más laureadas del mundo reflexiona sobre su influencia en la alta coctelería puertorriqueña y sobre su futuro

2 de junio de 2023 - 11:00 AM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 6 meses.
Roberto Berdecía, dueño y fundador de La Factoría (derecha), junto a Carlos Irrizary, gerente general. (Miguel J. Rodriguez Carrillo)

Jengibre, vodka, cítrico y lavanda. Llega en un vaso alto de cristal, se adorna con una rebanada de limón deshidratado y un tallo de la misma flor. La bebida tiene un tono claro amarillento y se siente suave en la boca: un golpe breve y picante seguido por un suave murmullo floral. Es refrescante, delicioso, incluso. Pero ¿qué hace al “Lavender Mule” de La Factoría tan especial?

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