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Un experto cortador trabaja con un jamón ibérico en una feria especializada en Villanueva de Córdoba (España).
Un experto cortador trabaja con un jamón ibérico en una feria especializada en Villanueva de Córdoba (España). (Salas)

Setas con yema de huevo y pepitoria de jamón, croqueta de pulpo y jamón o postre genovés con su grasa y cremoso de mascarpone de arce son algunos de los ejemplos de la versatilidad del jamón ibérico en la alta cocina.

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