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Además de concursos como el de croquetas de jamón, bocadillos de autor, escabeches o mojos, se anunciará al Cocinero Revelación y ocho activistas de la cocina vegetal recogerán el premio Cocinero del Año en Europa.
Además de concursos como el de croquetas de jamón, bocadillos de autor, escabeches o mojos, se anunciará al Cocinero Revelación y ocho activistas de la cocina vegetal recogerán el premio Cocinero del Año en Europa. (José Jácome)

Con una audiencia mundial gracias a su primera retransmisión digital y el talento de un centenar de cocineros que desde distintos puntos del planeta promueven la “Gastronomía circular” arranca este lunes la XIX edición de Madrid Fusión, escoltada por un debutante congreso de vinos (The Wine Edition) y el incipiente Madrid International Pastry (MIP).

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