Cocinar como profesión no estaba en el plan de vida que el puertorriqueño Jonathan Meléndez se había trazado inicialmente. Pero la huelga universitaria de 2010 lo obligó a hacer un alto en sus estudios de contabilidad en la Universidad de Puerto Rico, recinto de Utuado, lo que le permitió replantearse otras opciones, luego de trabajar como lavaplatos y estudiar artes culinarias en la Escuela Hotelera de San Juan.