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Entre tradición y creatividad: Aldeana reinterpreta la cocina boricua “por amor al plátano”

Los chefs del restaurante ubicado en Cidra celebran uno de los ingredientes más versátiles de la gastronomía puertorriqueña

18 de octubre de 2025 - 11:10 PM

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Esta historia fue publicada hace más de 1 mes.
Aldeana, de los chefs Raúl Correa, René Marichal y Xavier Pacheco. (Alexis Cedeño Laboy)

En el restaurante Aldeana, el aroma del plátano se entrelaza con la sofisticación de una cocina que busca honrar su histórica presencia en la gastronomía puertorriqueña, redescubriendo de sorprendentes formas todo el potencial de este fruto tropical en un menú de temporada que ya está disponible para el disfrute y deleite de los comensales.

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