El pescado está  presente en muchas cocinas. Puede prepararse de tantas formas y su valor nutricional no se discute. Para que obtengas mejores resultados al prepararlo, prefiere recetas que respeten su sabor natural. Lávalo con agua fresca y sécalo con un trapo limpio. No lo sobrecocines porque perderá sabor, como tampoco se recomienda recalentarlo. No le hagas cortes para asarlo, pues perderá jugos y quedará seco. Los mejores recipientes para hacerlo al horno son la cerámica y el barro.