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Las comidas copiosas de las pasadas fiestas suelen “pasar factura” al sistema digestivo, pero existe una receta sencilla y efectiva para reiniciar la salud: una sopa antiinflamatoria.
Este caldo curativo permite reducir la retención de líquidos y calmar la pesadez estomacal después de las cenas de Navidad y Año Nuevo, a través de especias y verduras con propiedades medicinales.
Sopa antiinflamatoria ideal para desintoxicar el cuerpo
Esta sopa es perfecta para una cena saludable luego de varios días de exceso. La recomienda la nutricionista Itziar Digón y permite cuidar la microbiota.
Para realizarla, se necesitan los siguientes ingredientes, según Vogue:
- Apio
- Hinojo o “fennel”
- Puerro, conocido también como ajo porro o cebolla larga
- Col morada
- Calabacín
- Ajo
- Cebolla
- Tomate
- Brócoli
- Cúrcuma
- Quinoa
Preparación:
Para hacer esta sopa se deben lavar todos los ingredientes. Luego, se debe picar la col morada en julianas, lo más fina posible. Mientras que el resto de los ingredientes (apio, hinojo, puerro, calabacín, ajo, cebolla, tomate y brócoli), se debe cortar en cuadritos pequeños.
En una olla, se debe agregar una cucharadita de aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Luego, se añade el resto de los vegetales a la olla, la cúrcuma y un litro de agua.
Finalmente, se agrega la quinoa y cocina por unos 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. E
Esta sopa se puede comer por la noche porque nutricionalmente es completa. Además, se puede añadir un huevo duro para hacerla aún más completa y con efecto saciador.
Beneficios de esta preparación para la salud
- El equilibrio de la flora intestinal es fundamental para protegerse de patógenos y asegurar el buen funcionamiento del organismo. La ingesta de platos ricos en fibra, como esta sopa depurativa, es esencial para resetear el intestino y aportar una dosis extra de antioxidantes, según Vogue.
- Elegir alimentos sencillos y naturales permiten desinflamar el cuerpo y priorizar la salud inmunológica. Este caldo es antioxidante y posee un efecto calmante para la inflamación para los días posterior a los excesos, consignó Telva.
- Alivia las molestias digestivas. Su abundante contenido de fibra actúa directamente sobre los desequilibrios de la flora intestinal, lo que alivia los síntomas tan comunes como la inflamación abdominal, los gases y el estreñimiento.
- Reduce la inflamación. Contiene cúrcuma, un ingrediente con acción antiinflamatoria, gracias a la curcumina. La cúrcuma puede ayudar a combatir la inflamación persistente por varios meses, y mejora enfermedades como la artritis, diabetes y algunos tipos de cáncer. También lleva tomate, hinojo y col morada, los cuales son antiinflamatorios.
- Contribuye a la pérdida de peso. Esta sopa aporta mucha fibra, y es ideal para perder peso. Generan una sensación de saciedad por más tiempo, y es un plato bajo en calorías, algo útil para bajar unas libras de más.
- Ayuda a mantenerte hidratado. Esta sopa presenta un alto contenido de agua que aporta hidratación al cuerpo. También, cuenta con ingredientes ricos en agua, tales como el calabacín o del apio.
- Contribuye a la salud de la piel. Ingredientes como el brócoli, la col morada o el apio, son ricos en antioxidantes. Ellos se encargan de combatir a los radicales libres, que afectan la salud de varias formas. En el caso de la piel, aceleran su envejecimiento ; pero también están asociados a la aparición de enfermedades autoinmunes, Alzhéimer o incluso cáncer.
Esta sopa de verduras se puede conservar en el refrigerador durante tres o cuatro días. También, se puede congelar para tomarla en otro momento, detalló Telva.
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