Los carbohidratos forman parte de los tres macronutrientes presentes en nuestros alimentos, junto a las proteínas y las grasas. A pesar de su mala fama, la Escuela de Salud Pública de Harvard explica que estos compuestos le proporcionan glucosa al cuerpo, la cual se convierte en energía y nos ayuda a realizar nuestras actividades cotidianas.