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El cerdo local tiene un mejor sabor y la carne es más jugosa y blanda cuando se asa a la varita.
El cerdo local tiene un mejor sabor y la carne es más jugosa y blanda cuando se asa a la varita. (Archivo)

“El lechón se coge, se mata y se pela, se pone en la vara y se le da candela...”. Es, sin duda, una de las emblemáticas canciones de la recién comenzada temporada navideña y que, además, nos despierta las papilas gustativas al pensar en el sabroso lechón asado y su cuerito tostado.

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