Luego de 23 años en Puerto Rico, el chef francés David Chaymol encontró en su nuevo proyecto la manera de enraizarse aún más a esta tierra caribeña. Para el chef, Maison Chaymol es uno de los proyectos más importantes de su carrera culinaria. En esta propiedad de 10 cuerdas, Chaymol ha cultivado las verduras y hortalizas que utiliza para sus platillos en el servicio de catering.