La calabaza es uno de los ingredientes estrella de esta temporada. Algún postre con ella como protagonista es el cierre idóneo para una reunión de Acción de Gracias como, por ejemplo, el característico pastel que nos llega como tradición desde Estados Unidos. No obstante, los puertorriqueños nos hemos adaptado y reinventado por lo que nos topamos con flanes, budines, panes, bizcochos; en fin, todo lo que nos podamos imaginar elaborado con calabaza.