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prima:De cata con Sandro: El Sauternes, vino de uvas podridas … ¿te atreves?

Se destaca por ser un buen compañero de quesos azules, foie gras, postres con frutas tropicales y platillos agridulces

26 de noviembre de 2023 - 2:00 PM

Hoy día los emblemáticos los vinos Sauternes son considerados vinos gourmet y en algunos casos hasta de colección. (YAMILETTE ARANA)

¿A quién se le ocurre hacer un vino con uvas podridas? Bueno, a alguien le vino en mente y el tiempo le dio la razón. La tradición se apoya en la leyenda según la cual un viticultor en Francia cosechó tardíamente sus viñedos que habían sido atacados por un hongo, y para no perder la uva parcialmente podrida, quiso igualmente hacer el vino. Así dio origen a unos vinos que en los siguientes años se volvieron míticos, hasta llegar a ser considerados hoy día vinos emblemáticos, aristocráticos, vinos gourmet y en algunos casos hasta vinos de colección.

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