Una publicación en redes sociales en la que se alegó que huevos marrones vendidos en Supermercados Econo pierden su color al hervirse provocó reacciones de la cadena de supermercados y de representantes del sector agrícola, quienes ofrecieron explicaciones sobre la pigmentación de la cáscara.

En declaraciones escritas, Econo indicó que no reconoce como válida la información compartida en la red social y que, según una evaluación inicial, el producto pudo haber sido alterado por el usuario que circuló el mensaje.

Además, se indicó que los huevos marca Econo provienen de granjas locales que cumplen con las regulaciones estatales y federales aplicables. La cadena señaló que el proceso de empaque se lleva a cabo bajo la supervisión de un inspector del Departamento de Agricultura.

Para atender la situación, Econo informó que consultó con especialistas de la Universidad de Puerto Rico, el Departamento de Agricultura, la Asociación de Agricultores de Puerto Rico y los propios productores de huevos. La empresa indicó que compartirá sus observaciones, hallazgos y recomendaciones una vez estén disponibles.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Agricultores de Puerto Rico, Juan Carlos Rivera Serrano, sostuvo que un cambio en la tonalidad de la cáscara no demuestra por sí solo que un huevo haya sido pintado o alterado.

“Un cambio en la tonalidad de la cáscara de un huevo no es, por sí solo, evidencia de que haya sido pintado, alterado o que represente un riesgo para el consumidor”, expresó Rivera Serrano en un comunicado.

El líder de los agricultores también advirtió sobre las consecuencias de difundir alegaciones sin evidencia verificable, al señalar que estas pueden generar preocupación entre los consumidores y afectar la confianza en los productos agrícolas locales.

Por otro lado, el Fondo para el Fomento de la Industria de Huevos de Puerto Rico explicó que el color marrón de la cáscara se produce naturalmente durante la formación del huevo, mediante un pigmento llamado protoporfirina IX.

Según la entidad, parte de ese pigmento se encuentra cerca de la superficie de la cáscara, por lo que al hervir, mojar, frotar o manipular el huevo puede ocurrir que la coloración se aclare, se torne irregular o se desprenda superficialmente.

El Fondo coincidió con otras voces que el fenómeno de descoloración no significa necesariamente que los huevos hayan sido pintados ni constituye, por sí solo, evidencia de adulteración o de un problema con el contenido del producto.

Tanto la Asociación de Agricultores como el Fondo exhortaron a los consumidores a consultar fuentes confiables y evitar conclusiones sin fundamento científico. La Asociación también recomendó comunicarse con el establecimiento donde se adquirió el producto y recurrir a las autoridades pertinentes si existen dudas sobre su calidad o seguridad.

Econo reiteró que sus 63 tiendas en Puerto Rico continuarán apoyando a los agricultores locales y procurando que sus clientes encuentren alimentos de calidad.