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Cocina con... Chef Raúl Correa y su incansable búsqueda por satisfacer el paladar con productos locales

Este experimentado chef se ha destacado en la isla por la creación en restaurantes como Bacoa Finca + Fogón y Tía Dora, entre otros

2 de septiembre de 2022 - 3:40 AM

Nota de archivo
Esta historia fue publicada hace más de 2 años.
Cocina con: chef Raúl Correa
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Cocina con: chef Raúl Correa

El chef Raúl Correa del restaurante Tía Dora y Bacoa nos muestra un arroz con salchicha a lo boricua.

Para el chef puertorriqueño Raúl Correa el uso de ingredientes sembrados y cosechados en la isla es sumamente importante, no solo para crear un sentido de orgullo en sus platos, sino porque se podría convertir en un tema de supervivencia en un futuro.

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