Ingredientes:

• 3 tazas de arroz (grano mediano)
• 1 ½ tazas de caldo de pollo (caliente)
• 1 cerveza
• 1 cucharada sal kosher
• 1 taza longaniza AlCor
• 1 ½ taza de salchichas (rebanadas)
• 1 cucharada de aceite de achiote
• 3 cucharadas de sofrito
• ¼ taza cilantro fresco
• ¼ taza pimiento morrón (en dado)
• 1 hoja de plátano

Procedimiento:

1. En una cacerola de aluminio a temperatura mediana, cocine el sofrito con el aceite de achiote por unos 5 minutos
2. Añada longaniza y salchichas, cocine por 3 minutos adicionales
3. Añada arroz, caldo de pollo caliente, cerveza y sal
4. Remueva bien (desde el fondo hacia arriba)
5. Deje evaporar todo el líquido y remueva nuevamente
6. - Cubra el arroz con la hoja de plátano y tape la olla
7. Cocine 5 minutos adicionales a temperatura baja (si es estufa digital colóquela en 3 ó 4)
8. Una vez esté listo el arroz, añada cilantro fresco y adorne con pimientos morrones
9. Sirva y disfrute en familia y con sus amigos