Kissimmee – El caborrojeño Osvaldo Figueroa se pasea por el patio de su casa e inspecciona con notable orgullo unos invernaderos y varias cajas en las que sembró cilantrillo, lechugas y cúrcuma. Más allá, señala hacia una mata de chayote la cual espera sobreviva las oleadas de frío que se asoman por aquí en enero.