El enólogo español Javier Rodríguez se considera un inconformista. Y es que el fundador de la la reconocida Bodega Rodríguez y Sanzo, se ha movido por la pasión, la innovación y la calidad detrás de sus vinos, una propuesta enológica, que se caracteriza por la innovación y se aleja de los caminos tradicionales, como la crianza bajo velo de flor o en barricas usadas de whisky, además de la recuperación de cepas olvidadas.