El pasado 30 de agosto, Casita Autónoma en Cayey abrió sus puertas a la segunda edición de “Entre Fuegos”, evento organizado por la Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA), que reafirma su compromiso de crear espacios para estrechar lazos con la industria culinaria y recaudar fondos para sus proyectos educativos y culturales.

“Entre Fuegos Vol. 2: Camino a Valencia” se convirtió en un ambiente de compartir, conectar y fortalecer relaciones entre profesionales del sector. Aproximadamente 150 comensales disfrutaron de las paellas preparadas por los chefs Joe Padilla, actual campeón del World Paella Day Cup, y Roger Sandoval, quien representará a Puerto Rico en la edición 2025 de dicha competencia en Valencia, España.

Por su parte, el chef José Álvarez, del Restaurante Andaluz, deleitó a los presentes con una propuesta de tapas especialmente confeccionadas para la ocasión. “Poder servir a tantos colegas y compartir con tantas personas de la industria fue una experiencia enriquecedora para mí y para mi equipo. Nos sentimos orgullosos de haber formado parte de esta actividad y de haber aportado nuestro granito de arena”, expresó Álvarez, quien reiteró su interés en continuar colaborando con APUGA.

La chef Andrea Santiago, propietaria de Lulo’s Sweet & Savory, aportó el toque dulce de la tarde. “Gracias a todos los que asistieron en apoyo. Salí muy feliz y lista para lo próximo”, manifestó.

Entre los invitados se destacó la presencia de un nutrido grupo de chefs y profesionales de la gastronomía que, además de disfrutar de las propuestas culinarias, compartieron entre sí en un ambiente de camaradería y colaboración.

APUGA reconoce a todos los que brindaron su apoyo y colaboración para el éxito del evento y extiende un agradecimiento especial a los chefs participantes por hacer posible esta experiencia.

Finalmente, la directora ejecutiva de la Academia, Madelaine Vázquez, subrayó el valor de estos encuentros: “Desde APUGA nuestro propósito es claro: ser un ente unificador que convoque a todos los actores de la gastronomía puertorriqueña. Estos espacios nos permiten reconocernos, colaborar y aportar juntos al crecimiento de nuestra industria. Creemos firmemente que el futuro de la gastronomía está en la suma de esfuerzos, en compartir conocimientos y en construir puentes que fortalezcan a Puerto Rico dentro y fuera de la Isla.”

Agradecemos a todos los colaboradores, chefs participantes del evento y chefs invitados por el apoyo. Extendemos un agradecimiento especial a Gabriel Camacho Lamela de Casita Autónoma por su generosidad y por abrirnos las puertas de su espacio tan acogedor y pintoresco.

La Academia Puertorriqueña de Gastronomía (APUGA) es una organización sin fines de lucro y miembro oficial de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. Para conocer más sobre sus proyectos, visita www.apuga.org, síguelos en redes sociales como @apuga.pr o escribe a info@apugapr.com.