Il Nuovo Mercato celebra una década de sabor, encuentros y experiencias que han redefinido la manera de disfrutar la gastronomía italiana en Puerto Rico. Más que un restaurante, el espacio ubicado en la terraza de The Mall of San Juan ha sabido consolidarse como un punto de reunión donde cada plato, la coctelería y el estilo de vida se fusionan.

En entrevista con El Nuevo Día, el creador del concepto, Roberto Betturi, celebra el camino recorrido, su visión y el vínculo creado con los comensales que día a día visitan el acogedor espacio culinario.

¿Qué significa celebrar los 10 años aquí en Puerto Rico?, preguntó este rotativo.

“Es una meta bien grande llegar a los 10 años. Lo lindo es que acabamos de renovar por otros 10 años, así que vamos por más”, reveló Betturi.

Y es que mantener un concepto por tanto tiempo no es nada fácil y, como todo, ha tenido sus retos, los cuales han logrado superar.

“Fueron dos años bien intensos, de mucho aprendizaje, tanto para nosotros como para nuestros clientes, los comensales”, recordó al hablar sobre la pandemia del COVID-19, lo que llevó a redefinir la manera de convivir y hasta salir a comer en la sociedad. “Todos estos tropiezos nos hicieron siempre más fuertes. Siempre hemos logrado, con el gran equipo que tenemos, reforzarnos con una oferta más competitiva y más adaptada al público puertorriqueño”.

Desde su apertura, Il Nuovo Mercato ha apostado por una propuesta que honra la cocina italiana tradicional, incorporando productos frescos, locales y artesanales, y adaptándose a las tendencias del comensal contemporáneo sin perder su esencia.

Su concepto reúne cinco bodegas gastronómicas, un área familiar, el Mercato Rooftop con vistas a la Laguna San José y Starbene Caffè —reconocido por su café artesanal de tueste italiano—, convirtiendo este espacio en uno muy versátil para disfrutar a cualquier hora del día, desde un almuerzo casual hasta celebraciones especiales.

“La variedad que nosotros tenemos. Si vienes con una familia, hay algo para todo el mundo. Somos un gran destino y nuestras vistas se prestan para eso. Para el comensal es fácil adaptarse. Queremos dar una experiencia auténtica italiana y tratamos de dar ese gusto, ese sabor que encontrarías estando en Italia, tanto en la pizza como en la pasta, hasta en la carne”.

Este rotativo tuvo la oportunidad de degustar algunas de las renovaciones que se incorporaron al menú, desde las clásicas pizzas y croquetas hasta cocteles y postres, todos pensados para complacer los distintos paladares.

La constante evolución del menú responde a una búsqueda de balance entre tradición e innovación, manteniendo siempre la identidad italiana que distingue al concepto.

“Hemos logrado encontrar un punto de encuentro entre lo que es la experiencia de la comida italiana y la puertorriqueña. Italia es un país bien grande y nosotros tenemos muchos platos para disfrutar”.

Il Nuovo Mercato continuará con sus eventos —que ya son los favoritos de los comensales— como las Noches de Vinos y Gastronomía, los Girls Night Out de los miércoles, la música en vivo los jueves y el menú de tapas, así como los eventos privados, innovando constantemente a través de las experiencias.

“Desde que abrimos hasta el día de hoy abrieron muchísimos restaurantes, la oferta que hay en Puerto Rico aumentó y mejoró la calidad muchísimo. Sin embargo, nosotros siempre hacemos la diferencia y tratamos de dar una experiencia de 360 grados para toda la familia y ofrecerles un cantito de Italia en Puerto Rico”, concluyó.

Pizzas

Burratina (salsa de tomate, mozzarella, burrata, albahaca y aceite extra virgen),

l’Ortolana (vegetales mixtos, mozzarella y albahaca )

l’amatriciana (salsa de tomate, mozzarella, pancetta, cebolla y parmesano).

Carnes

Tomahawk de cerdo a la brasa

Panino de Churrasco