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Alessandro Salvatore se encarga del trompo de carne  con el  cual  se confeccionan los tacos al pastor en el restaurante Lupe Reyes. 
david.villafane@gfrmedia.com
Alessandro Salvatore se encarga del trompo de carne con el cual se confeccionan los tacos al pastor en el restaurante Lupe Reyes. david.villafane@gfrmedia.com (David Villafane/Staff)

Ochenta libras de carne giran como centro de una cocina que, con cada plato, transmite una porción de cultura auténtica mexicana. Ese horno, conocido como el trompo, es el corazón del restaurante Lupe Reyes, cuyas puertas abrieron al público en el Distrito T-Mobile en Miramar.

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