San Juan, Puerto Rico - En el argot gastronómico, el marmoleo es la grasa que se ve como vetas dentro de la carne y que ayuda a que quede más jugosa, suave y sabrosa al cocinarla. En el caso del nuevo Marmoleo Restaurant, localizado en el # 2415 de la calle Laurel en San Juan, fusiona cortes de carne de alta calidad, pero incluyendo lo mejor de la cocina puertorriqueña y caribeña.