Una de las uvas tintas más trabajada del mundo es la Cabernet Sauvignon, conocida también como la uva conquistadora o colonizadora. Este apodo se debe al hecho de saber adaptarse fácilmente a todo tipo de clima. Gana su popularidad gracias a su fácil cultivo y, siendo las vides de bajo rendimiento, teniendo una piel gruesa y una óptima resistencia a la pudrición e insectos, logra mantener una consistencia aromática y unos sabores que reflejan el carácter de la variedad, no importa donde esté cultivada.