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prima:De cata con Sandro: ¿Histórico o moderno? El aporte de las barricas de roble al vino

La producción de vinos de alta calidad utilizando estas barricas es un arte que combina la tradición con la innovación

24 de septiembre de 2023 - 2:51 PM

Una barrica nueva de roble americano puede costar $400, que representa un costo adicional de menos de dos dólares por botella, pero una de roble francés puede costar más de $1,000 dólares, representando casi cuatro dólares por botella. (Suministrada)

Durante siglos, desde la antigua Roma y Grecia, las barricas de roble han sido cruciales para la producción, la transportación y el almacenamiento del vino. Sin embargo, con el tiempo se descubrió que estas barricas también afectaban significativamente la calidad y el sabor del vino, lo que llevó a que fueran incluidas en el proceso de vinificación. Así que, las barricas de roble han sido una parte importante en la evolución de la tradición vinícola en el Viejo Mundo, y me refiero a áreas de Europa que producen vino como Francia, Italia y España.

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